DIS trgovina

Zapečeni patlidžan

Plavi patlidžan se u kuhinji može koristiti na beskraj načina, ali iz nekog razloga nije toliko prisutan u našoj kuhinji. Svima je poznato da je patlidžan sastavni deo đuveča, ali ga nećemo pronaći u još mnogo jela, što je slobodno možemo reći, čista nepravda. Bogatog i zanimljivog ukusa, jedinstvenog oblika i teksture, ne čudi zašto je patlidžan izuzetno prisutan u turskoj, indijskoj, kineskoj, bliskoistočnoj, ali i italijanskoj kuhinji. To je razlog zašto smo uvereni da je krajnje vreme da patlidžan počnemo da viđamo na našim trpezama mnogo češće.

Sastojci:

•   3 krupna/srednje krupna patlidžana
•   400 g konzervisanog, oljuštenog paradajza
•   3-4 čena belog luka
•   Ulje
•   So, šećer
•   Začinska mešavina od povrća
•   Peršun

Priprema:

Očistiti patlidžan i iseći ga na kolutove. Staviti kolutove patlidžana u posudu, posoliti i preliti hladnom vodom. Ostaviti tako 20 minuta kako bi patlidžan postao vlažniji.
Nakon 20 minuta prosuti vodu, oprati kolutove i osušiti ih kuhinjskim ubrusom.
Fino zagrejati ulje za prženje. Uvaljajte komade patlidžana u brašno s obe strane i ubacite u vrelo ulje da se prže dok ne postanu zlatkasti.
U odgovarajuću posudu za pečenje stavite deo konzervisanog, oljuštenog paradajza. Izgnječite viljuškom još malo smesu i preko poređajte ispržene patlidžane. Preko patlidžana stavite i ostatak paradajza. Začinite solju, pospite šećerom i dolijte pola šolje vode. Pospite istucanim belim lukom i začinom od povrća.
Ispecite u zagrejanoj rerni dok ne bude gotovo, dok se jelo ne zgusne i ostane na masnoći.
Pre serviranja garnirajte s peršunom.

Nazad

Pogledaj još

Supa od povrća sa knedlama od kukuruznog brašna

Kategorija: Supe i čorbe

Princes krofne

Kategorija: Torte i kolači

Grašak bez mesa

Kategorija: Kuvana jela